老壇酸菜方便面承載了太多人的夢(mèng)想與回憶，味道難忘的是夾在方便面里面的酸菜包，酸爽的味蕾體驗(yàn)是讓人喜愛(ài)的主要原因，今天給大家介紹的是該酸菜包的制作與殺菌工藝，殺菌作業(yè)關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量與保質(zhì)期，通常此類包裝產(chǎn)品采用的均為低溫巴氏殺菌方法，配合生產(chǎn)線有：殺菌機(jī)、冷卻機(jī)、振動(dòng)布料機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)

老壇酸菜包巴氏殺菌機(jī)包含有：巴氏殺菌機(jī)、冷卻機(jī)、振動(dòng)布料機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)等4臺(tái)設(shè)備

1、巴氏殺菌機(jī)：又稱為低溫巴氏滅菌機(jī)，采用蒸汽加熱法或者電加熱，以水為介質(zhì)，對(duì)袋裝產(chǎn)品物料進(jìn)行殺菌作業(yè)，殺菌過(guò)程為水浴式殺菌工藝，袋裝產(chǎn)品自動(dòng)進(jìn)料到殺菌池體內(nèi)，進(jìn)行自動(dòng)殺菌自動(dòng)出料作業(yè)，殺菌時(shí)間與溫度都是根據(jù)產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，全自動(dòng)傳送網(wǎng)帶/鏈板帶，池體四周設(shè)置有保溫層，一是為了防止熱量流失，二是防止人員燙傷

2、冷卻機(jī)：加工速度與殺菌機(jī)同步，工作原理為氣泡式冷卻作業(yè)，冷源可以采用制冷機(jī)、冷卻塔或者常溫水循環(huán)冷卻，冷卻時(shí)間與殺菌時(shí)間同步進(jìn)行，該機(jī)運(yùn)行方式為自動(dòng)入料、自動(dòng)冷卻、自動(dòng)出料

3、振動(dòng)布料機(jī)：又稱為振動(dòng)篩，不銹鋼板沖孔，下方設(shè)有接水盤(pán)，由振動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)進(jìn)行初步的瀝水與振動(dòng)布料作業(yè)

4、瀝水風(fēng)干機(jī)：常規(guī)的有三種模式，平行網(wǎng)帶風(fēng)干機(jī)、翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)、三層網(wǎng)帶烘干機(jī)等等，根據(jù)物料的外形特點(diǎn)進(jìn)行選擇，瀝水風(fēng)干速度與殺菌機(jī)和冷卻機(jī)同步

老壇酸菜包低溫巴氏滅菌機(jī)采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材進(jìn)行加工設(shè)計(jì)，符合食品衛(wèi)生安全要求

該套巴氏殺菌生產(chǎn)線設(shè)備廣泛應(yīng)用于多種產(chǎn)品的低溫殺菌作業(yè)如：果汁飲料、鹵制品、乳制品、豆制品、袋裝牛奶、番茄醬、咖啡飲料、人造奶油、醬油、酸奶、豆奶、茶飲料、純凈水、醋、醬菜包、醬料包、湯料包、辣椒醬、花生醬、芝麻醬、酸菜魚(yú)料包巴氏滅菌作業(yè)等等，

部分設(shè)備技術(shù)參數(shù)，僅供參考，根據(jù)產(chǎn)量大小加工定制